01 什么是乳劑？
乳劑（Emulsion）一般是指一種或一種以上液體以小液滴的形式分散在另一種與之不相混溶的液體連續(xù)相中所構(gòu)成的一類不均勻分散體系的液體劑型【1】。乳劑由油相（Oil）、水相（Water）和乳化劑三部分組成。因為互不相溶，水相油相混合后具有相當(dāng)大的相界面，而巨大的相界面自由能使混合體系變得不穩(wěn)定，極易發(fā)生水油分離現(xiàn)象。乳化劑就是乳劑中使水相、油相混合后變得相對穩(wěn)定的關(guān)鍵組分，乳化劑通過同時具備親水基團(tuán)和親油基團(tuán)的分子結(jié)構(gòu)把油性物質(zhì)和水性物質(zhì)連結(jié)到一起，從而提高乳狀液的穩(wěn)定性【2】。
02 化妝品中常用的乳化劑有哪些？
乳化作用是表面活性劑應(yīng)用最為廣泛的性質(zhì)之一，各種類型的表面活性劑都有可能作為乳化劑來使用。化妝品常用乳化劑主要為表面活性劑類乳化劑和天然乳化劑。值得一提的是隨著人們環(huán)保意識的增強(qiáng)以及對綠色產(chǎn)品所持有的天然親近感，天然乳化劑正越來越受到重視。
2.1陰離子乳化劑
常用的有脂肪酸皂、脂肪醇硫酸鹽、脂肪醇醚硫酸酯鹽及脂肪醇（醚）磷酸酯鹽。其來源廣、種類多、價格便宜；缺點是稍有刺激性、對部分配方組分的相容性有限。
2.2 非離子乳化劑
根據(jù)親水基的種類和結(jié)構(gòu)，可分為醚基類、酯基類、酰胺類和雜環(huán)類等。非離子乳化劑的優(yōu)點是種類多樣，可選擇性廣，刺激性低等，是目前應(yīng)用最為廣泛的類別；缺點是價格高。
2.3 天然的乳化劑
卵磷脂、羊毛脂衍生物、蓖麻油和橄欖油功能化衍生物等。下面簡要介紹一下卵磷脂、羊毛脂衍生物的相關(guān)知識。
2.3.1 卵磷脂 卵磷脂是由親水的頭部和疏水的尾部構(gòu)成，是天然的表面活性劑。由于卵磷脂的兩性分子結(jié)構(gòu)，經(jīng)均質(zhì)后由于高速剪切力作用，能夠得到具有良好分散狀態(tài)的納米乳液，而且其接近皮脂結(jié)構(gòu)的活性成分能增強(qiáng)皮膚和頭發(fā)護(hù)理產(chǎn)品的功效。
2.3.2 羊毛脂 羊毛脂本身是沉積于羊毛上的油脂分泌物，主要成分為甾醇類、脂肪醇類和三萜烯醇類及脂肪酸脂。經(jīng)改性后的羊毛脂衍生物則是優(yōu)良的軟膏基質(zhì)及油包水型乳劑的乳化劑，因其粘稠性大，不易鋪展，且有特殊的氣味和色澤欠佳，故不宜單獨用作基質(zhì)，常與凡士林合用【3】。
03 常見的乳劑類型
根據(jù)乳化劑的種類、性質(zhì)及相體積比，可形成水包油（O/W）或油包水（W/O）型乳劑，也可制備復(fù)乳以及納米級乳劑等類型。
水包油(O/W)型是將油滴分散在水相中，油包水(W/O)型則相反。復(fù)乳是由兩種或以上不互溶的液相組成的乳液，相當(dāng)于普通乳液分散相質(zhì)點中又包含了更細(xì)小的分散相質(zhì)點，如水包油包水(W/O/W)型和油包水包油(O/W/O)型等。微乳液同乳液一樣也分為水包油(O/W)型和油包水(W/O)型，同時還有雙連續(xù)型。微乳液和乳液的主要區(qū)別在于：微乳液是熱力學(xué)穩(wěn)定的體系，其分散相質(zhì)點比乳液小的多，通常在10～100 nm，且外觀呈透明或者半透明的狀態(tài)；而乳液是熱力學(xué)不穩(wěn)定的體系，分散相粒徑大于100 nm，質(zhì)點大且不均勻，外觀不透明，經(jīng)離心可發(fā)生分層【4】。與常規(guī)乳液相比，納米乳液具有高穩(wěn)定性、高表面活性、高光學(xué)透明度等物理化學(xué)性質(zhì)，對親脂性功能組分具有高生物利用度，受到人們的青睞【5】。下面重點介紹近年來開發(fā)的比較有特點的應(yīng)用在化妝品中的微乳液體系。
04 微乳液在化妝品中的應(yīng)用
4.1 卸妝用品
目前市面上的卸妝產(chǎn)品大部分是由礦物油、水與表面活性劑制成的乳劑，含植物油的微乳液卸妝水可有效去除油性化妝品且對皮膚溫和不刺激。使用時，卸妝水中的W/O型膠束結(jié)構(gòu)受摩擦力作用而破壞，使得膠束中的表面活性劑和植物油與皮膚上的油性物質(zhì)接觸，用水沖洗后油性物質(zhì)被溶解分散在水為外相、植物油為內(nèi)相的O/W型膠束中而得以去除【6】。
4.2 功能性微乳液
微乳液能提高疏水性物質(zhì)在微乳液體系中的含量,有利于自天然植物或動物中提取疏水性營養(yǎng)美容成分，也有利于保持諸如維生素C、維生素E等敏感性營養(yǎng)功能成分在化妝品中的活性【7】。
4.3 化妝水
油性潤膚劑、護(hù)膚劑及活性組分很難直接加入常規(guī)化妝水配方中，即使使用增溶劑，效果也不理想，且其低溫穩(wěn)定性較差，而使用低黏度的微乳液則可使化妝水含有較高比例的油性成分，同時具有良好的穩(wěn)定性、皮膚滲透性和透明漂亮的外觀【8】。
05 小結(jié)
乳劑在化妝品中的應(yīng)用由來已久，通過乳化劑的乳化作用可以將原本互不相溶的“油”、“水”融為一家，既保留了油水各自的特性和功能，又能充分發(fā)揮二者的協(xié)同作用。但合成乳化劑的細(xì)胞毒性以及對人們健康的影響正引起越來越多的關(guān)注，與此同時，人們對高品質(zhì)生活的追求及對健康綠色化妝品的需求越來越強(qiáng)烈，這將促使低毒無毒、生物相容性優(yōu)良的乳化劑及相應(yīng)的乳劑成為未來研發(fā)的重要方向。與此同時，微乳液由于其良好的增溶性和穩(wěn)定性，微乳液技術(shù)在化妝品等領(lǐng)域有著非常廣闊的應(yīng)用前景，隨著微乳液技術(shù)的發(fā)展以及快速變化的市場需求，可以預(yù)測微乳會和化妝品等行業(yè)結(jié)合，開發(fā)出新的技術(shù)和產(chǎn)品供人們使用。
參考文獻(xiàn)
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