談起發(fā)酵，大家的第一反應(yīng)是什么呢？也許是日常生活中最常見的醋、酒或是酸奶。實(shí)際上，發(fā)酵技術(shù)在化妝品原料領(lǐng)域也有著非常廣泛的運(yùn)用，下面讓我們一起了解一下吧！
什么是發(fā)酵？
發(fā)酵，是指微生物通過(guò)自身代謝過(guò)程，產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。
為什么要發(fā)酵呢？化妝品中常添加的植物原料多含黃酮、多糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的保濕、美白、抗炎、抗衰老等功效，但由于原料提取工藝和安全性等的局限，有時(shí)其效果尚未完全發(fā)揮。通過(guò)發(fā)酵，植物原料中的有效成分更多溶解出來(lái)，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為更容易吸收的小分子物質(zhì)，功效增加。同時(shí)，微生物自身一些的代謝產(chǎn)物也對(duì)皮膚有各種各樣的幫助。相比于傳統(tǒng)的化學(xué)添加體系的護(hù)膚品而言，發(fā)酵液的成分來(lái)源更加的天然。
發(fā)酵研究實(shí)例
一些益生菌及其代謝物本身便有益于皮膚，可抑制致病菌生長(zhǎng), 調(diào)整皮膚酸堿度和微生態(tài)平衡。如常見的二裂酵母產(chǎn)物其實(shí)是雙歧桿菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵，菌體裂解后產(chǎn)生的混合物，美白、抗氧化效果都不錯(cuò)。植物乳桿菌菌體還能促進(jìn)膠原蛋白合成[1]。
發(fā)酵后的紅參在美白和抗皺方面比未發(fā)酵的更有效，且刺激性、致敏率明顯低于未發(fā)酵紅參，毒性也有所降低[2]。類似的，靈芝經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵，多糖和多肽含量均有提高，清除自由基、抗衰老和美白能力比較優(yōu)秀[3]。
諸多研究已經(jīng)表明，植物原料通過(guò)適當(dāng)?shù)奈⑸锇l(fā)酵技術(shù)后可產(chǎn)生一些有益的影響，擴(kuò)大其在化妝品中的應(yīng)用范圍。目前，隨著對(duì)生物技術(shù)研究的不斷深入和皮膚微生態(tài)的平衡理念的影響不斷擴(kuò)大，發(fā)酵技術(shù)在化妝中應(yīng)用也不斷增加，在今后植物原料開發(fā)中也將占有重要地位。
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