植物發(fā)酵技術在化妝品中的應用

行業(yè)資訊

發(fā)布時間：2023-04-28

作者：呂小鳯

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發(fā)酵是利用微生物細胞的生長或生物催化反應體系，獲得菌體本身或其代謝產(chǎn)物的過程。通過一定的技術手段選擇菌種和控制發(fā)酵工藝，可以實現(xiàn)目標產(chǎn)物的工業(yè)化大規(guī)模加工和制造。

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發(fā)酵的形式大體可分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵。液體發(fā)酵具有生產(chǎn)量大、占地少、周期短、可分離純菌絲體等優(yōu)點；固體發(fā)酵具有設備簡單、發(fā)酵條件易控制、培養(yǎng)物中全部營養(yǎng)和保健成分均可充分利用等優(yōu)點。

植物發(fā)酵技術是指一類利用微生物緩慢發(fā)酵天然植物原料，釋放植物中的活性物質(zhì)，再經(jīng)微生物酶類修飾結構、改造或分解，進一步獲得有利于皮膚吸收，提高護膚功效的技術。

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近年來，植物發(fā)酵成分越來越多地應用于化妝品中，也起著越來越重要的作用，那么植物發(fā)酵技術的優(yōu)勢有哪些呢？

1、富集有效成分

天然植物中存在多種活性物質(zhì)，如：多糖、黃酮、多酚、氨基酸等，傳統(tǒng)工藝是利用有機溶劑或水溶液來提取植物中的活性成分，但獲取的活性成分含量低，有時難以滿足預期的功效。

有研究表明，使用發(fā)酵技術可以使植物原料中的活性成分更有效地保留下來，起到富集的作用。這是因為微生物含有的某些酶可以將植物原料的細胞壁及細胞間質(zhì)中的纖維素、半纖維素等物質(zhì)降解，從而使植物細胞破裂、細胞間隙增加并減小有效成分從胞內(nèi)向提取介質(zhì)中擴散的傳質(zhì)阻力，大大提高了功效成分的提取率。

例如，相較于松茸水提物和醇提物，松茸發(fā)酵液的美白效果更好；與靈芝水提液相比，靈芝發(fā)酵液中多糖和多肽含量均有提高，對DPPH自由基和羥自由基的清除能力顯著提高。

2、降低有害物質(zhì)

天然植物資源營養(yǎng)成分豐富，但成分復雜，存在重金屬超標、農(nóng)藥殘留等問題，限制了應用和開發(fā)。大部分經(jīng)發(fā)酵處理后其毒性都有不同程度的降低，這是由于微生物代謝產(chǎn)生的一些酶可將有毒物質(zhì)進行分解轉化，從而降低有害物質(zhì)。

例如，發(fā)酵紅參對皮膚的致敏性明顯低于未發(fā)酵紅參，且高劑量的發(fā)酵紅參的毒性顯著低于未發(fā)酵紅參（紅參具有免疫刺激活性，所以容易引起皮膚過敏、中毒等）；利用微生物對銀杏葉進行發(fā)酵，不僅能增加黃酮和內(nèi)酯等活性成分的含量，還能對銀杏酸進行分解與轉化（銀杏酸有毒，可引起細胞毒性、致敏、致突變、致癌、肝毒性和腎毒性等），達到增效減毒的目的。