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糖是人體的主要能量來源

食物中的糖是機體中糖的主要來源，被人體攝入經(jīng)消化成單糖吸收后，經(jīng)血液運輸?shù)礁鹘M織細胞進行合成代謝和分解代謝。糖在生物體內(nèi)經(jīng)過一系列的分解反應(yīng)后，釋放出大量的能量，供機體生命活動之用。同時在分解過程中形成的某些中間產(chǎn)物，又可作為合成脂類、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子物質(zhì)的原料（作為碳架）。

與葡萄糖相比，天然糖（例如 glyceraldehyde-3-PO 4、glucose-6-PO 4和果糖）衍生的晚期糖基化終末產(chǎn)物（advanced glycation end products, AGEs）的形成速度比葡萄糖衍生的 AGEs快幾倍。因此，葡萄糖是哺乳動物細胞的主要能量來源，為糖酵解和三羧酸(TCA) 循環(huán)提供燃料^[1]。高糖食物會激活下丘腦調(diào)節(jié)的獎勵系統(tǒng)，以促進人攝入更多易于代謝為葡萄糖的食物。

糖對皮膚老化的影響

英國著名抗衰老專家丹尼爾•賽斯特博士研究發(fā)現(xiàn)，常吃甜食會使皮膚受到損傷。吃糖過多導(dǎo)致葡萄糖分子與膠原蛋白中的蛋白質(zhì)相粘合，這種黏性會把皮膚粘連在一起，形成晚期糖基化終末產(chǎn)物。當過多的糖分附著在膠原蛋白上，就會使膠原蛋白斷裂或者紊亂，皮膚就會很容易變得粗糙。

高糖飲食與血液和皮膚中糖含量升高之間被證明存在相關(guān)性，低糖飲食能降低皮膚內(nèi)的糖含量^[2]。糖化是天然存在的糖與真皮蛋白質(zhì)的老化反應(yīng)，在生命的早期就開始了，30 歲左右出現(xiàn)臨床癥狀，并且由于糖化膠原蛋白的難降解性而在各組織及皮膚中逐漸積累。長期存在的高葡萄糖會上調(diào)不同的代謝途徑，從而導(dǎo)致糖毒性或高血糖應(yīng)激，抑制細胞生長并促進過早衰老。高糖引起的皮膚問題的典型代表是糖尿病患者，皮膚老化在糖尿病中更為常見，并且約有 1/3的糖尿病患者出現(xiàn)皮膚并發(fā)癥。膠原纖維的碎裂是老化人體皮膚的一個突出特征，它嚴重損害皮膚結(jié)構(gòu)完整性和機械性能^[3]。

紫外線照射是皮膚糖化的催化劑。糖基化產(chǎn)物的積累會隨著年齡的增長而增加，并且會因紫外線照射而放大。AGEs 在UVA 照射后會增加真皮基質(zhì)中的氧化應(yīng)激，損害人真皮成纖維細胞，并加速糖氧化產(chǎn)物戊糖苷和CML在光化彈性組織中的形成。此外，角質(zhì)形成細胞響應(yīng)紫外線照射而分泌 AGEs，通過 RAGE 的 ERK 和 CREB 信號傳導(dǎo)刺激黑色素生成，導(dǎo)致皮膚色素沉著^[4]。

抗糖化產(chǎn)品

目前市面上的抗糖化產(chǎn)品有很多，主要分為口服和外用。但是市面上這些抗糖化產(chǎn)品，基本都是保健食品，成分也大多都是些抗氧化成分，缺乏醫(yī)學(xué)證據(jù)支持和臨床效果來驗證。而且目前還沒有正式批準用于“抗糖化”的保健品或藥品。

氨基胍是在臨床試驗中發(fā)現(xiàn)的一種體外晚期糖基化反應(yīng)抑制劑；吡哆胺 (PM) 是維生素 B6 的天然形式之一，能抑制糖基化反應(yīng)的第二階段；肌肽是一種天然存在的二肽（β-丙氨酰-L-組氨酸），可阻礙蛋白質(zhì)羰基的形成并具有螯合過度金屬離子的能力，顯著降低人類皮膚外植體表皮和真皮中的 AGEs 水平。合成的 AGEs 抑制劑存在安全問題和副作用，天然產(chǎn)物是開發(fā)具有抗糖化活性的最有希望的替代品。據(jù)報道，茶、花草茶、蔬菜、水果、酸奶等食品對糖化反應(yīng)有抑制作用^[5]。大量的體外和體內(nèi)實驗表明，天然化合物具有對抗 AGEs 形成和積累的潛力，包括酚類、寡糖和多糖、類胡蘿卜素（例如 β-胡蘿卜素）、皂苷和不飽和脂肪酸在內(nèi)的天然化合物^[6]。

如何防止糖引起的皮膚老化

1）日常生活中少吃糖，包括紅燒肉、奶茶、蛋糕、甜點、飲料、零食這些。

2）適量運動，加速身體中糖分的分解代謝。

3）增加蔬菜和水果的攝入。要注意的是，有些水果含糖量也很高，比如：荔枝、西瓜、哈密瓜、砂糖橘。

4）不要熬夜，熬夜降低身體新陳代謝速度，糖會在體內(nèi)呆更久。

5）多喝水，用喝水替代喝飲料，水也能幫助皮膚細胞更好地新陳代謝。

*本文所用圖片均來自網(wǎng)絡(luò)